回望2024年，新茶飲賽道的關(guān)鍵詞必然少不了“內(nèi)卷”與“競(jìng)爭(zhēng)”，2025年伊始行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)依然激烈，作為其中的佼佼者，奈雪的茶動(dòng)作頻頻，通過(guò)跨界烘焙+輕食加碼健康，旨在以“開年紅”引領(lǐng)“全年紅”。

回溯奈雪在烘焙業(yè)務(wù)的迭代，不難看出其對(duì)消費(fèi)需求的緊密洞察?！笆袌?chǎng)永遠(yuǎn)是對(duì)的”，當(dāng)消費(fèi)升級(jí)向上時(shí)，大份量、豪華繁復(fù)是產(chǎn)品主調(diào)；當(dāng)“悅己”漸成風(fēng)潮，mini靈動(dòng)則是王道?？晒タ墒?，這是屬于奈雪9年經(jīng)驗(yàn)積累的游刃有余。

值得玩味的是，目前已經(jīng)有多家茶飲品牌開始涉足烘焙，烘焙或成競(jìng)爭(zhēng)激烈的茶飲賽道又一賽點(diǎn)，奈雪則擁有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。

——每日食品

烘焙品類和新店型對(duì)始終焦慮同質(zhì)化的新茶飲行業(yè)而言，是一個(gè)共通的突破口。

選擇輕食跨界，對(duì)奈雪而言其實(shí)是一個(gè)實(shí)操可行性高的嘗試——有輕食品牌創(chuàng)業(yè)者透露，常規(guī)輕食是對(duì)用電量要求偏低的餐飲業(yè)態(tài)，而本身有烘焙產(chǎn)品的店鋪則可以復(fù)用烤箱設(shè)備來(lái)應(yīng)對(duì)輕食產(chǎn)品的烹飪。

——財(cái)經(jīng)網(wǎng)

精準(zhǔn)把握消費(fèi)者對(duì)于健康、美味與創(chuàng)新的多元需求，奈雪憑借深厚的研發(fā)底蘊(yùn)和敏銳的市場(chǎng)洞察力，在產(chǎn)品布局上不斷推陳出新，構(gòu)筑產(chǎn)品力堅(jiān)實(shí)內(nèi)核。

展望2025年，奈雪創(chuàng)始人彭心表示“健康”、“茶飲+烘焙”雙品類、“品牌出海”是奈雪的茶將長(zhǎng)期堅(jiān)持的3件事。

——中國(guó)網(wǎng)

近幾年奈雪的茶在烘焙產(chǎn)品方面尤其關(guān)注一人食場(chǎng)景，將面包做小不僅能降低單價(jià)，讓消費(fèi)者更加易于接受，并且也能滿足現(xiàn)如今消費(fèi)者“低負(fù)擔(dān)”的需求。

如果茶飲品牌想要延長(zhǎng)消費(fèi)時(shí)段，就需要跳出固有的基于下午茶和休閑場(chǎng)景做烘焙和茶飲產(chǎn)品的思路。例如茶飲品牌如果也想要拓展到早餐場(chǎng)景，就要站在早餐場(chǎng)景里面去思考，而最大的挑戰(zhàn)就來(lái)自一個(gè)特定場(chǎng)景中的產(chǎn)品組合如何做。

——FBIF

奈雪的多元化布局是茶飲行業(yè)的一個(gè)縮影。對(duì)于茶飲品牌來(lái)說(shuō)，如今想要成功打造出一款爆款比過(guò)去難得多，單純依靠茶飲產(chǎn)品很難在差異化競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，多元化布局成為頭部品牌的一大探索方向?？梢灶A(yù)見，未來(lái)或?qū)⒂懈嗖栾嬈放崎_始“賣餐”，推出輕食、烘焙，甚至正餐米飯類產(chǎn)品。

——紅餐網(wǎng)

更多行業(yè)觀察文章和戰(zhàn)略規(guī)劃案例資訊，請(qǐng)關(guān)注凱納戰(zhàn)略咨詢官方網(wǎng)站http://www.inimedia.cn；凱納營(yíng)銷咨詢集團(tuán)，中國(guó)十大策劃?rùn)C(jī)構(gòu)，跨界戰(zhàn)略引領(lǐng)者，云南白藥牙膏全案戰(zhàn)略規(guī)劃公司。