1秒鐘，成交3.8萬元；1分鐘，送出5.6萬單；1小時，30多萬騎手在配送路上……外賣行業(yè)，正創(chuàng)造著鮮為人知的奇跡。

自2008年中國第一筆線上外賣誕生，外賣行業(yè)快速崛起——騎手超1000萬名，日均配送超8000萬單。而經(jīng)過多年發(fā)展，外賣行業(yè)正在不斷變化。

1、行業(yè)潛力：增長邏輯重構(gòu)，下沉市場快速崛起

資訊前沿相關(guān)文章顯示，2018-2022年，外賣行業(yè)年均增速達(dá)32%，遠(yuǎn)超餐飲業(yè)整體水平。至2025年，中國在線餐飲外賣市場規(guī)模預(yù)計突破1.95萬億元，用戶規(guī)模超5.53億，占網(wǎng)民總數(shù)50.3%。今天，外賣行業(yè)用戶及增長動力已發(fā)生變化。

1）用戶結(jié)構(gòu)變化：呈現(xiàn)"年輕化"與"銀發(fā)化"并存特征。一方面，Z世代占比達(dá)38%，成為新式茶飲、輕食簡餐等品類消費主力。另一方面，50歲以上用戶訂單量年增30%，驅(qū)動健康餐、藥膳等適老化產(chǎn)品創(chuàng)新。

2）線級市場變化：高線城市滲透率逼近天花板，且北上廣深等城市午間配送時效壓縮至25分鐘，但客單價連續(xù)兩年負(fù)增長；反觀下沉市場紅利正在釋放，超六成下沉用戶每周點單3次以上，周末聚餐訂單占比34.6%。

2、平臺競爭：廝殺激烈，各拼所長

外賣行業(yè)目前呈現(xiàn)出激烈的競爭態(tài)勢，多家平臺通過不同的策略爭奪市場份額，根據(jù)相關(guān)資料顯示，下面四家代表性平臺就各有特色：

1）美團打造品質(zhì)外賣，扶持商家：美團外賣通過努力縮小商圈內(nèi)不同層級商家差距，為品質(zhì)外賣門店提供新店特權(quán)。美團外賣正在持續(xù)推動商家提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)，聚焦30-50元/單的核心價格帶，打造品質(zhì)外賣，吸引更多客戶提升平臺收益。

2）餓了么新零售布局+會員增值服務(wù)：一方面餓了么與眾多品牌商和零售商合作加碼新零售業(yè)務(wù)，豐富產(chǎn)品品類。另一方面，推出各類會員權(quán)益和增值服務(wù)，如超級吃貨卡、準(zhǔn)時達(dá)保險等，提高用戶忠誠度和平臺粘性，以提高消費金額和頻次。

3）順豐同城專注品質(zhì)高效服務(wù)：依托于物流領(lǐng)域深厚的品牌影響力和專業(yè)能力，專注于高品質(zhì)、高時效的同城配送服務(wù)。數(shù)據(jù)顯示，2024 年上半年訂單量同比增長超三成，營收規(guī)模達(dá)到 68.78 億元，通過持續(xù)鞏固全場景業(yè)務(wù)模式，不斷優(yōu)化訂單結(jié)構(gòu)，順豐同城成功實現(xiàn)了人效的提升以及成本的改善。

4）閃送一對一專送：憑借特色專送模式，閃送在高客單價的專人急送市場占據(jù)一定份額。2024 年上半年凈利潤達(dá) 1.24 億元，但也面臨成本高企、客戶付費意愿下滑和競爭加劇等挑戰(zhàn)。已開始試水商戶端拼單配送，尋求業(yè)務(wù)擴張的新機遇。

當(dāng)下，中國外賣行業(yè)正處于從 “規(guī)模擴張” 向 “質(zhì)量提升” 的轉(zhuǎn)型關(guān)鍵期。在市場規(guī)模成功突破 1.5 萬億大關(guān)后，其增長的內(nèi)在驅(qū)動力正悄然發(fā)生轉(zhuǎn)變，逐步聚焦于深度挖掘用戶價值、積極拓展產(chǎn)業(yè)鏈以及加速推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新。展望未來五年，該行業(yè)將呈現(xiàn)出以下三大顯著趨勢：其一，即時零售有望重構(gòu)消費場景，為消費者帶來全新的購物體驗；其二，數(shù)字化工具將深度賦能中小商戶，助力其提升運營效率和競爭力；其三，ESG（環(huán)境、社會和公司治理）理念將貫穿行業(yè)全鏈條，引領(lǐng)行業(yè)走向可持續(xù)發(fā)展之路。同時，隨著京東等新勢力的強勢加入，市場競爭格局將變得更加多元和激烈。在這樣的背景下，平臺若能成功構(gòu)建起“配送效率+用戶體驗+商戶生態(tài)”的穩(wěn)固鐵三角，則更有望在激烈的市場競爭中脫穎而出。

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